לטק'ס בתבנית:

עם השנים , גם אני ניסיתי להעתיק את האהבה שליוותה את הלעטקס של סבתי  ולהנחילה לילדי, אך במציאות המטורפת בה אנו חיים, בין עבודה… לגידול ילדים וליתר המחויבויות היומיומיות שלנו, שיניתי מעט את המתכון.

בנוסף מתוך רצון להפוך את המאכל רווי השמן הזה לקצת יותר בריא הורדתי את הטיגון והכנסתי לתנור – ובמקום לעטקסים בודדים עשיתי אותם בתבנית- כפשטידה.

מה צריך :

6 תפוחי אדמה בינוניים ( אני מעדיפה את האדומים)

2 ביצים

מלח + פלפל

2 כפות קמח לבן (בפסח לא מוסיפים קמח ומכינים בדיוק אותו דבר רק בלי הקמח)

2 כפות שמן

שמן לתבנית

מה עושים:

מחממים תנור אפיה לחום המקסימאלי.

מקלפים את תפוחי האדמה, שמים אותם בקערה עם מים קרים לכמה דקות .

בינתיים משמנים תבנית אפיה מלבנית. אפשר גם תבנית חד פעמית.

מיבשים את תפוחי האדמה במגבת נייר.

מגרדים אותם בפומפייה רצוי במעבד מזון.

מוצאים את תפוחי האדמה, מערבבים עם הביצים ו2 כפות שמן.

כשהכל מעורבב מוספים 2 כפות קמח ומערבבים שוב.

משטחים את התערובת בתבנית משומנת, מתיזים מעל עוד קצת שמן.

אופים 25 דקות על חום גבוהה ועוד 10 על חום נמוך.

בתאבון