סופגניות

סופגניות

הלכתי על המתכון של שמרית. בדרך כלל המתכונים של "שמרית" מצוינים.

יצאו סופגניות נחמדות, ממליצה להוסיף עוד ארומה כגון קליפת לימון.

אז זה הולך ככה:

החומרים לבצק (לכ-35 סופגניות מיני):

• ½4 כוסות  קמח לבן מנופה

• 1 שקית שמרית

• 1/2 שקית משפר לאפייה ביתית

• ½ כוס סוכר לבן

• 4 ביצים מס' 2

• 1 כף תמצית וניל

• 3 כפות ברנדי/רום

• 1 כפית מלח

• ¼ כוס שמן קנולה/סויה

• ¼ כוס מים

• שמן לטיגון עמוק

למילוי

ריבת תות איכותית או ממרח שוקולד או  ריבת חלב

לקישוט אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1.   מכניסים לקערת מערבל את כל חומרי הבצק פרט למים ולשמן.

2.   לשים בוו-גיטרה במהירות איטית 3 דקות תוך הוספה הדרגתית של המים והשמן.

3.   מחליפים לוו-לישה ומערבלים כ-7 דקות נוספות עד קבלת בצק רך, עדין ומעט דביק וזה בסדר.

4.   מניחים את כדור הבצק בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומשהים 1

שעה במקרר.

5.   על משטח עבודה מקומח, חותכים חתיכות בגודל של כדורי פינג-פונג . מכדררים ומניחים על מגש תנור משומן היטב במרחק 5 ס"מ אחד מהשני.

6.   מתפיחים מכוסה במגבת יבשה, לפחות 1 שעה.

7.   מחממים שמן בסיר לטמפרטורה של 180° (טמפרטורת השמן נכונה לטיגון כשמכניסים כף-עץ לשמן ומופיעות בועות קטנות סביבה). עומק השמן בסיר 3 ס"מ לפחות.

8.   בעזרת כף שטוחה משומנת מרימים את הסופגניה התפוחה והופכים אותה לתוך השמן בעדינות

9.   (זהירות, השמן חם מאוד).

10. מטגנים דקה מכל צד עד להזהבה, מוציאים עם כף מחוררת ומניחים על מגש מרופד בנייר סופג.

הילדים מאד אהבו. במידה ונשארו סופגניות, מומלץ להקפיא מיד.