בימים האחרונים עברתי דירה, חוויה קשה לכל הדעות. על כל מקרה לצערי התנור שלי לא אוהב את הדירה החדשה ולכן הפסיק לתפקד. אז בימים אלו אני מחדשת את כל המתכונים שניתן להכין ללא תנור. ולכן הציפס החל לככב בתפריט קצת יותר מתמיד.
אז נכון, כולם יודעים איך להכין צ'יפס.
ובכל זאת……..כמה טיפים
מה צריך לעשות על מנת שהצ'יפסים יהפכו לפריכים ?
☺ יש לבחור בתפוחי האדמה הנכונים, כאלה שמתאמים לצ'יפס ולטיגון .
☺ שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה
☺ חותכים למקלונים.
☺ מיד מכניסים לקערה עם מי קרח
☺ משאירים במי הקרח כרבע שעה
☺ מוציאים ומייבשים במגבת נייר
☺ מכניסים לשמן החם
הפרש הטמפרטורות הוא שיוצר את הפריכות הנחשקת וגם גורם לתפוח האדמה לספוג פחות שמן.
ועוד מתכונים עם תפוחי אדמה:
- לטקעס- לביבות תפוחי אדמה
- תפוחי אדמה פריכים
- תפוחי אדמה מוקרמים (גרטן)
- גולש בשר עם תפוחי אדמה
- עוף בתנור עם תפוחי אדמה
- צלי עוף עם תפוחי אדמה
- גולש נקניקיות
שלום רב,
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך
האם יש לך מתכון למפרום?
לא מצאתי!
תודה שרי
שרי היקרה,
אכן לא אוהבת לטגן כל כך הרבה ולכן אין לי מתכון למפרום. מפרם זה בשר טחון בין שתי פרוסות של תפוח אדמה או חציל, טבול בביצה ומטוגן. כיון שאני מעדיפה לטגן כמה שפחות (מטעמי בריאות) אני ממליצה לך להכין במקום זה מוסקה עם חצילים או תפוחי אדמה.
קבלי קישור:
http://amallia.blogli.co.il/archives/19