לביבות עדשים

מה צריך?
גזר אחד
שרש פטרוזיליה אחד.
כוס ורבע עדשים חומים
בצל אחד חתוך לקוביות ומוזהב בשמן,
תבלינים: מלח , פלפל, פפריקה, שום גבישי
2 ביצים.
קמח מצה לציפוי ( או פרורי לחם ביתר ימות השנה)

מה עושים?

מקלפים וחותכים את הירקות. מבשלים אותם במים עד שיתרככו היטב. בוררים את העדשים, שוטפים אותם ומבשלים אותם במים עד שיתרככו. לא מוסיפים בשלב זה תבלינים או מלח.
מסננים היטב את הירקות, ואת העדשים. טוחנים אותם במעבד מזון יחד עם התבלינים והביצים. כשהתערובת אחידה יוצרים לביבות

בעזרת כף ומצפים אותם היטב בקמח מצה . הבעיה העיקרית במנה הזו היא שהלביבות נוטות להתפרק בקלות.
אפשר לטגן במחבת עם שמן משני הצדדים.
אפשרות שניה ועדיפה לאפות את הלבבות. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה, מרססים  בתרסיסי שמן את הנייר, מניחים את הלביבות, ומעל מרססים שוב בתרסיס השמן.
אופים בחום בינוני בין 20-30 דקות. תלוי במידה הפריכות הרצויה (יותר פריך יותר זמן). הופכים באמצע. מגישים חם.

עוד מתכונים עם עדשים:

ממרח עדשים

סלט עדשים

מג'דרה